Это подлинный вкус детства. Готовим домашнее сгущенку. Рецепт, как всегда, очень прост, но получается гораздо вкуснее купленного из магазина. Я снова как всегда готовлю большую партию, чтобы мне достаточно было на все праздники и выходные. Потому добавляю часто и в торты и к блинчикам или оладьям. Особенно любит моя семья вафельный тортик на основе этой сгущенки.
Ингредиенты:
- молоко 3 литра
- сахар 3 кг
- сухое молоко 750 гр
Приготовление:
К сахару добавляем сухое молоко. Выбирайте лучшее, чтобы в нем было не менее 26% жирности. У меня вот такое.
Перемешиваю сухие ингредиенты и добавляю цельное молоко. Молоко берите только такое, не магазинное. Я обычно покупаю на базаре.
Теперь мешаем, пока все не растворится и не будет однородная масса. У меня эта масса при комнатной температуре стояла примерно 1 час, я иногда помешивала ее.
Далее разливаем полученную жидкость по 0,5л банкам и закрываем крышками (я брала еврокрышки)
Из данной пропорции у меня получилось почти 13 0,5 л баночек.
